牛肉の煮込みレシピ10選！意外と簡単なメニューが多い！
上の写真の時は、肩ロースを使いました。
5牛すね肉400g• バルサミコ酢大さじ1• 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。
一晩、冷蔵庫で身をしめて、できあがり！ 断面はこんな具合。
自分たちで獲ったエゾシカをいかに美味しくいただくか、というのも我が家のテーマです。
塩コショウで味を調えたらすね肉シチューのレシピの完成です。
じゃがいも、ニンジンを大きめに切ります。 すね肉に塩コショウ、小麦粉をまぶしたらオイルを敷いたフライパンに刻みにんにくを入れ、焦げ目がつくように焼いていきましょう。
焼肉のたれ（しょうゆ系）大さじ１• 最後に味を見て、塩で味を調えます。
焼き色が付いたらワインと水を入れ、20分煮込みます。
赤ワイン大さじ2• その後塩麹を拭き取り、小麦粉をまぶしましょう。
すね肉をビニール袋に入れたら、キウイも入れて潰します。
ピザは正解です！うんまい！ ベーコンの脂からシカ肉の甘味がじわ～っと。 玉ねぎ1個• との噂。
山椒小さじ2• 弱火で煮込んでいる間に生姜を入れて、沸騰してきたらアクとります。 牛肉を入れていたボールがあれば、そこに玉ねぎスープの素とお湯500mlを入れて溶かします。
スプーンでお肉にソースをかけながら温めていくと、お肉がソースでコーティングされ、ツヤのある仕上がりになってきます（フランス料理ではグラッセという工程です）。
牛ばら肉1キロ• 弱火で約30分～1時間ほど煮込みます。
鍋にオイルを入れて熱したら、野菜を入れて炒めます。
ついでに、他にもエゾシカ挽き肉を使って 一般的な料理をあれこれ作ってます。 酒400㏄• 食べる前にウインナーを入れて黒胡椒を振ったらすね肉を使用した煮込みレシピの完成です。
小玉ねぎ8～10個• 5が黄金比だそうです。
長時間煮込むため、セロリ、玉ねぎ、にんじんを大きめにカットしますが、野菜は後で濾すのでにんじんは皮付きのままで大丈夫です。
がおいしい！ ゲストさん 07:36• 生姜適量• 失敗知らずの、コロッケ。
でもソースなしで塩だけでも十分に美味しい。 がおいしい！ ゲストさん 06:47• 味は…おからを入れたことにより、ただでさえ淡泊なシカひき肉のタネが、 より淡泊になって（パサついちゃって）ちょっと失敗。
玉ねぎ1個• 鍋に赤ワインをいれ強火にしたら、ブーケガルニ・トマトソースも入れて煮込みます。
一度加熱したお肉は再加熱する場合、温まり易いので厚みにもよりますが１０〜２０分程度様子をみて再加熱してみてください。
アクを取りながら、炒めた野菜を入れて弱火にし蓋をして約3時間ほど煮込みます。
もったいないと思うかもしれませんが、もう旨味が完全に抜けて美味しくないので… どうしても捨てたくなければ付け合わせとして食べても構いません。
がおいしい！ ゲストさん 01:06• 焦げ目がついたら煮込み用の鍋にうつします。
こんにゃく小1枚• 市販の出汁（昆布系）大さじ1• アクがでなくなったらネギや生姜を取り出し、圧力鍋で40分ほど下茹でしてすね肉の下ごしらえは完了となります。
ここでしっかりとお肉に焼き色をつけることで煮込んだ時に ソースに香りと深い色をつけることができます。
完成！！ 器にきれいに盛り付け、仕上げにブラックペッパーを振りかけて 完成です！！ 濃厚でコクと深みのあるとても美味しい赤ワイン煮込みです！ 上の写真の黄色いものは ヌイユという付け合わせのパスタです。
塩少々• 5 g 20 g 以上 カリウム 950 mg 3500 mg 以上 カルシウム 45 mg 650 mg 以上 マグネシウム 52 mg 350 mg 以上 鉄分 3. フライパンに油を入れてごぼうを炒めます。
